Distillazione Whisky Italiano

Mentre in Italia i consumatori vanno pazzi per il Whisky giapponese, in Giappone pare che il nostro whisky, il Whisky Italiano, sia apprezzato al punto che in molti si sono offerti di comprare le botti prima ancora che avessero finito l’invecchiamento!
Dopotutto “nemo profeta in patria”!

Il desiderio di una distillazione di malti italiani, per la produzione, una volta invecchiato il distillato, di Whisky Italiano, è nata dalla voglia di portare nel bicchiere il profumo della fermentazione dei cereali italiani, ed anchedei grani antichi.

Avendo potuto apprezzare il lavoro fatto da molti birrifici, prima ci siamo dedicati alla distillazione della birra per la produzione di acquavite di birra, da lì, il passo successivo è stato quello di avvicinarsi alla distillazione dei malti internazionali e successivamente dei alla distillazione di malti italiani ed all’invecchiamento del whisky italiano.

Whisky Italiano Artigianale

Dal 2011 produciamo Whisky Italiano Artigianale per conto terzi ed a proprio marchio.
Siamo stati i secondi in Italia ad uscire con il Whisky ed i primi a farlo in Toscana.

Produciamo Whisky Italiano con un impianto discontinuo da 1000 litri, scegliendo per i nostri whisky materie prime di alta qualità.
I nostri clienti sono i birrifici più prestigiosi, i produttori di cereali e di grani antichi, o gli appassionati di whisky italiano che ci contattano da tutto il mondo.

La distillazione della base di cereali fermentata non luppolata avviene durante tutto l’anno, le quantità minime di prenotazione sono circa 400 litri finiti imbottigliabili, ovvero quello che si ottiene riempiendo una barrique.

Per ottenere un ottimo Whisky Italiano Artigianale è importante la massima cura nella cernita delle materie prime, operazione della quale ci occupiamo in prima persona, un controllo accurato della distillazione ed un paziente invecchiamento.

Invecchiamo i nostri whisky all’interno di un magazzino fiscale sigillato dalla Agenzia delle Dogane. Possiamo fare invecchiamenti di oltre 20 anni.