L'Invecchiamento

L'invecchiamento in legno delle nostre acquaviti avviene da sempre solo all'interno dei nostri due magazzini fiduciari sigillati dalla Agenzia delle Dogane, pertanto la durata dell’invecchiamento ed i cali sono garantiti da documenti ufficiali dello Stato. Abbiamo due magazzini di invecchiamento ed oltre 1000 barriques (225 Lt) dove le nostre acquaviti riposano da 18 mesi a 25 anni.  Se una botte esausta non permette un buon affinamento e non cede colore, una botte nuova cede colore ed aromi, tende però a coprire le caratteristiche proprie del distillato. Il nostro obiettivo, sia per i prodotti a nostro marchio, sia per le acquaviti lavorate in conto terzi, è quello di valorizzare le caratteristiche proprie del distillato, esaltandole con un invecchiamento adeguato, scegliendo la botte con le giuste caratteristiche e valutando la durata ideale, sempre alla ricerca dell'eccellenza.

AGING

The aging in wood of our products has always only taken place within our two trust stores sealed by the Customs Agency, therefore the duration of aging and declines are guaranteed by official State documents. We have two aging warehouses and over 1000 barriques (225 Lt) where our spirits rest from 18 months to 25 years. If an exhausted barrel does not allow a good refinement and does not give way to color, a new cask yields color and aromas, but tends to cover the characteristics of the distillate. Our goal, both for our branded products and for spirits processed on behalf of third parties, is to enhance the characteristics of the distillate, enhancing it with adequate aging, choosing the barrel with the right characteristics and evaluating the ideal duration, always looking for excellence.

NANNONI GRAPPE. SPIRITO ECCELSO PER ECCELSI SPIRITI
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