Produzione e Distillazione Grappa

Nella Distillazione di Grappa Conto Terzi, quello che possiamo fare per voi non è solo un’acquavite eccellente ottenuta con distillazione artigianale dalle vostre materie prime, è un progetto personalizzato, un prodotto unico, frutto della sinergia fra la vostra azienda e la distilleria.

Il 20 Agosto di ogni anno apriamo la campagna di distillazione della vinaccia per la distillazione della grappa; per i successivi due mesi e mezzo, ritiriamo e riceviamo i sottoprodotti della vinificazione, vinacce vergini (che fermentiamo) o già fermentate che vengono distillate immediatamente e destinati allo stoccaggio in acciaio, per ottenere grappa giovane o all’invecchiamento per ottenere grappa barricata invecchiata, riserva o stravecchia, fino ad oltre venti anni.

La distillazione della vinaccia finisce al termine delle svinature, salvo per le vinacce da uve destinate alla produzione di passiti e vinsanti, che, in piccole quantità, arrivano fino al mese di febbraio.